Selepas lebih 40 tahun pembangunan pesat melalui pembaharuan dan pembukaan, industri makanan telah menjadi salah satu industri yang paling dinamik dan penting dalam ekonomi negara China, dengan status dan peranan penting dalam menggalakkan pertumbuhan ekonomi, meningkatkan taraf hidup penduduk bandar dan luar bandar serta memperluaskan pekerjaan. Memandangkan orang ramai menuntut standard makanan yang lebih tinggi dan lebih tinggi, keperluan reka bentuk dan pembinaan kilang makanan menjadi semakin standard. Bagi memastikan makanan dikilangkan, dibungkus, disimpan dan diangkut dalam keadaan bersih dan selamat, perkara-perkara berikut perlu diambil perhatian semasa pembinaan projek kejuruteraan pemprosesan makanan.
1, bahan mentah dan tambahan, bahan pembungkusan dan barang siap yang disimpan dalam barang sub-stor disusun jauh dari dinding, di luar tanah, antara barisan barang mesti ditinggalkan pada jarak tertentu, untuk dapat melaksanakan prinsip pertama dalam pertama daripada susunan bahan yang dikeluarkan. Bahan mentah dan tambahan serta bahan pembungkusan mesti melalui bilik penulenan bahan sebelum memasuki bilik batching dan filling.
2. Sebelum memasuki bilik batching dan filling, kakitangan mesti melalui tempat menukar kasut, bilik simpanan pakaian luar, tandas, bilik pakaian kerja yang bersih dan bilik pancuran mandian udara.
3、Udara di dalam bilik ramuan dan bilik pengisian disucikan untuk mengekalkan tekanan positif tertentu, dan sejumlah perubahan udara mesti dijamin. Pensterilan UV diperlukan pada awal dan akhir pengeluaran setiap hari. Permukaan dinding dalaman dan bumbung hendaklah rata, licin, bebas habuk dan mudah berdebu; permukaan cekung dan cembung hendaklah dikecilkan dan sudut yin dan Yang dibuat bulat. Lantai hendaklah rata, tahan haus, mudah habuk dan bersih, dsb.
4、Air batching ditapis untuk membuang kekotoran dan bakteria yang terampai. Lantai bengkel harus mempunyai cerun saliran, dan susunan longkang, untuk memudahkan penghapusan air basuh tanah tepat pada masanya.
5、Mesin pengedap automatik termaju digunakan untuk meningkatkan kecekapan pengendali dan untuk mengurangkan kemungkinan pencemaran sejauh mungkin. Dalam operasi pensterilan, pekerja dikehendaki mengikut spesifikasi pensterilan untuk memastikan kualiti produk yang bersih.
6、Tingkap bengkel mesti disaring, dan tirai udara dan langsir plastik mesti dipasang di pintu masuk dan keluar pintu utama untuk mengelakkan lalat daripada terbang masuk. Oleh itu, dalam proses pengeluaran dan pengurusan, kami membantu pengilang menggunakan kaedah HACCP untuk menganalisis pelbagai kemungkinan pencemaran makanan dalam semua aspek pengeluaran hingga penjualan, bermula dari bahan mentah dan bahan bantu yang sesuai, dan untuk mewujudkan sistem pemantauan yang mungkin berbahaya, dan untuk mewujudkan sistem pemantauan yang mungkin berbahaya, dikawal terlebih dahulu.
