Ciri-ciri daging dipisahkan oleh pemisah tulang dan daging: pelepasan cepat, warna yang baik; tiada sisa tulang, rasa yang enak; kerosakan kecil pada struktur daging, dengan kepingan, filamen, dan butiran. Suhu pemisahan adalah rendah, dan bakteria tidak mudah membiak. Deboner daging biasanya digunakan dalam julat: sosej, bebola daging, roti daging, roti pemadat, makanan dalam tin, dsb.
