Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, the"Selepas 80-an","Selepas 90an"dan"Generasi Z", secara beransur-ansur menjadi kuasa utama dalam pasaran pengguna, lebih mengutamakan gaya hidup sihat dan minimalis. Trend menaik taraf industri pengguna telah muncul.

Dalam konteks ini, industri makanan, yang diwakili oleh sosej sedia untuk dimakan yang mudah, juga mengikut peredaran masa dengan terus meningkatkan kualiti sosej melalui barisan pengeluaran automatik sepenuhnya berteknologi tinggi untuk memenuhi keperluan masa dengan sihat, label yang lazat dan bergaya.

Sosej sentiasa dianggap sebagai nilai terbaik untuk wang di negara ini, tetapi dengan isu keselamatan makanan seperti sosej yang sentiasa berlaku sejak beberapa tahun kebelakangan ini, ia juga telah menjadikan penilaian orang ramai terhadapnya mencecah titik terendah. Pada masa ini, mewujudkan semula imej sosej yang selamat dan sihat di pasaran dengan produk berkualiti tinggi juga telah menjadi perubahan besar dalam arah pembangunan industri.

Tanggapan mengenai sosej di negara ini selalunya adalah kebanyakannya murah, tetapi dengan masalah keselamatan makanan yang kerap berlaku seperti sosej sejak beberapa tahun kebelakangan ini, penilaian orang ramai terhadapnya juga mencecah titik terendah. Pada masa ini, untuk mewujudkan semula imej keselamatan dan kesihatan pasaran sosej dengan produk berkualiti tinggi, tetapi juga menjadi hala tuju utama perubahan dalam pembangunan industri.

Seperti yang kita sedia maklum, sosej terutamanya diproses dan diperbuat daripada bahan mentah seperti daging babi. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, untuk memastikan kualiti sumber daging yang lebih baik, syarikat pemprosesan domestik telah membina pangkalan penyembelihan dan pemprosesan babi khusus untuk tujuan ini. Dengan peralatan pencelupan dan pencukur automatik, peralatan belah dan belah separuh serta penghantar penggantungan yang sedang digunakan, babi akan lulus pemeriksaan keselamatan makanan selanjutnya selepas penyembelihan pantas dan kemudian dihantar terus ke bengkel pemprosesan dalam.

Dalam proses pemprosesan yang mendalam, sosej juga perlu melalui proses membelah, mengawet, mencincang, mengisi, mengukus, pembungkusan dan lain-lain, dalam siri proses ini, daging babi dan bahan-bahan, dan lain-lain jika terdedah kepada udara untuk masa yang lama, akan sudah pasti membawa masalah keselamatan makanan. Pada masa ini, kebanyakan pengeluar sosej domestik telah membina bengkel pengeluaran bersih 100,000 gred dan memperkenalkan mesin pemotong daging berkecekapan tinggi, mesin nyah-tender, mesin pencincang, mesin pengisian vakum dan peralatan pemprosesan lain untuk mencapai pengeluaran automatik keseluruhan baris. pemprosesan daging.

Dilaporkan bahawa barisan pengeluaran sedemikian boleh mengurangkan pencemaran silang antara orang dan makanan dengan lebih baik, seperti mesin de-glutenisasi juga boleh dengan mudah mengeluarkan tulang halus dan tendon dalam daging celah, untuk meningkatkan rasa sosej siap.

Selain itu, dengan peningkatan standard makanan yang dituntut oleh pengguna hari ini, pembangunan pelbagai jenis produk sosej telah menjadi faktor utama dalam persaingan industri, selain memastikan keselamatan makanan dalam proses pemprosesan.

Pada masa kini, sosej bukan yang"low-end"produk yang mereka pernah ada, dan aspek utama bekalan bahan mentah, pembangunan dan pemprosesan produk baru telah menjadi jaminan penting untuk sosej untuk mendapatkan daya hidup baharu dalam persaingan pasaran semasa.