Sosej Frankfurter ialah sejenis sosej yang berasal dari Frankfurt, Jerman. Ramai orang memanggilnya"sosej", Untuk pembuatan kilang, pengeluarannya bergantung kepada sesetengah profesionalmesin membuat sosej.

Pemprosesan sosej Frankfurter biasanya melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Penyediaan daging:Mengisar daging. Daging yang digunakan untuk sosej Frankfurter biasanya adalah campuran daging lembu, daging babi, dan kadang-kadang bacon. Daging dipotong daripada sebarang lemak berlebihan dan kemudian dikisar sehingga tekstur halus.

2. Mencampurkan: Daging yang dikisar kemudian dicampur dengan rempah ratus, garam, dan bahan-bahan lain. Rempah-rempah yang biasa digunakan dalam sosej Frankfurter termasuk lada, pala dan bawang putih. 

3. Pengemulsian: Campuran daging kemudiannya diemulsikan, bermakna ia dicincang halus dan dicampur sehingga menjadi pes yang licin. Ini biasanya dilakukan menggunakan mesin yang dipanggil apemotong mangkukatau pencincang.

4. Isian: Campuran daging yang telah diemulsi kemudiannya disumbat ke dalam sarung, biasanya diperbuat daripada bahan semula jadi atau sintetik. Selongsong dipintal pada selang masa yang tetap untuk menghasilkan sosej individu. Selongsong asli dan selongsong kolagen ialah selongsong biasa untuk menghasilkan sosej frankfurter, dan barisan pengeluaran sosej automatik yang digabungkanpemadat sosejdanmesin ikat sosej mudah untuk menyelesaikan proses.

5. Memasak: Sosej kemudian dimasak, biasanya dengan merebusnya dalam air panas atau wap. Proses ini membantu menetapkan bentuk sosej dan juga memasaknya. 

6. Penyejukan: Selepas masak, sosej disejukkan, biasanya dengan merendamnya dalam air sejuk atau meletakkannya di dalam peti sejuk. Ini membantu menguatkan sosej dan mengelakkannya daripada mengecut.

7. Pembungkusan: Setelah sosej telah disejukkan, ia biasanya dibungkus untuk dijual. Sosej Frankfurter selalunya dijual dalam bungkusan bertutup vakum atau dalam tin.